首先要知道客人本身的的需要，即使是經(jīng)典雞尾酒也有很多細(xì)節(jié)可以變化，畢竟配方是死的，調(diào)酒師可以額根據(jù)客人的喜好調(diào)整。平衡感很重要，酒體本身的飽滿程度，杯子與工具的衛(wèi)生，溫度很多小細(xì)節(jié)。還有一點(diǎn)是調(diào)酒的過程中精神飽滿度是要注意的，畢竟大家更佳喜歡這個(gè)過程！

服務(wù)是基礎(chǔ)，只做產(chǎn)品沒有服務(wù)，你開外賣店算了，不要做實(shí)體。同時(shí)工作的效率，也可以簡稱做事情要有眼力見兒。不是快速的完成工作，而是在保證同等質(zhì)量的前提下，高效的完成一件或多件工作。

沒有所謂的專業(yè)角度，我覺得要看客人和調(diào)酒師的理解溝通。風(fēng)味的原用，平衡的口感，合理的杯具，恰當(dāng)?shù)难b飾物 – 所有這些都和調(diào)酒師想表達(dá)的，和客人想要的互通。