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          ?《中國(guó)特產(chǎn)與飲食》課程標(biāo)準(zhǔn)

          作者:Mr.LiuStu  來(lái)源:劉寶平工作室  發(fā)布時(shí)間:2020-12-27

          聊城職業(yè)技術(shù)學(xué)院

          《中國(guó)特產(chǎn)與飲食》課程標(biāo)準(zhǔn)


             課時(shí)數(shù):20                      適用專業(yè):  旅游管理                      
             先修課程:無(wú)                   開(kāi)課單位:旅游管理學(xué)院


             一、課程性質(zhì)


             (一)課程定位:


             (二)設(shè)計(jì)思路:

             二、課程目標(biāo)


             1、知識(shí)目標(biāo):


             1、了解華北地區(qū)的特產(chǎn)
             2、了解東北地區(qū)的特產(chǎn)
             3、了解華東地區(qū)的特產(chǎn)
             4、了解中南地區(qū)的特產(chǎn)
             5、了解西南地區(qū)的特產(chǎn)
             6、了解西北地區(qū)的特產(chǎn)

             7、了解港澳臺(tái)地區(qū)的特產(chǎn)


             2.能力目標(biāo):
             了解全國(guó)各地的特產(chǎn),學(xué)習(xí)搜集資料的方法,培養(yǎng)學(xué)生搜集資料、整理資料的能力。


             3.素質(zhì)目標(biāo):
             培養(yǎng)學(xué)生自主探究能力和社會(huì)實(shí)踐能力。


          三、課程內(nèi)容與要求


             培養(yǎng)學(xué)生自主探究能力和社會(huì)實(shí)踐能力。


          序號(hào)

          典型工作任務(wù)(或項(xiàng)目名稱)

          知識(shí)、能力、素質(zhì)要求

          建議學(xué)時(shí)

          1

          華北地區(qū)特產(chǎn)

          知識(shí)目標(biāo):

          了解華北地區(qū)特產(chǎn)

          能力目標(biāo):

          了解華北的特產(chǎn),學(xué)習(xí)搜集資料的方法,培養(yǎng)學(xué)生搜集資料、整理資料的能力。
          素質(zhì)目標(biāo):

          培養(yǎng)學(xué)生自主探究能力和社會(huì)實(shí)踐能力。

          2

          2

          東北地區(qū)特產(chǎn)

          知識(shí)目標(biāo):

          了解東北北地區(qū)特產(chǎn)

          能力目標(biāo):

          了解東北的特產(chǎn),學(xué)習(xí)搜集資料的方法,培養(yǎng)學(xué)生搜集資料、整理資料的能力。
          素質(zhì)目標(biāo):

          培養(yǎng)學(xué)生自主探究能力和社會(huì)實(shí)踐能力。

          2

          3

          華東地區(qū)特產(chǎn)

          知識(shí)目標(biāo):

          了解華東地區(qū)特產(chǎn)

          能力目標(biāo):

          了解華東的特產(chǎn),學(xué)習(xí)搜集資料的方法,培養(yǎng)學(xué)生搜集資料、整理資料的能力。
          素質(zhì)目標(biāo):

          培養(yǎng)學(xué)生自主探究能力和社會(huì)實(shí)踐能力。

          4

          4

          中南地區(qū)特產(chǎn)

          知識(shí)目標(biāo):

          了解中南地區(qū)特產(chǎn)

          能力目標(biāo):

          了解中南的特產(chǎn),學(xué)習(xí)搜集資料的方法,培養(yǎng)學(xué)生搜集資料、整理資料的能力。
          素質(zhì)目標(biāo):

          培養(yǎng)學(xué)生自主探究能力和社會(huì)實(shí)踐能力。

          4

          5

          西南地區(qū)特產(chǎn)

          知識(shí)目標(biāo):

          了解西南地區(qū)特產(chǎn)

          能力目標(biāo):

          了解西南的特產(chǎn),學(xué)習(xí)搜集資料的方法,培養(yǎng)學(xué)生搜集資料、整理資料的能力。
          素質(zhì)目標(biāo):

          培養(yǎng)學(xué)生自主探究能力和社會(huì)實(shí)踐能力。

          2

          6

          西北地區(qū)特產(chǎn)

          知識(shí)目標(biāo):

          了解西北地區(qū)特產(chǎn)

          能力目標(biāo):

          了解西北的特產(chǎn),學(xué)習(xí)搜集資料的方法,培養(yǎng)學(xué)生搜集資料、整理資料的能力。
          素質(zhì)目標(biāo):

          培養(yǎng)學(xué)生自主探究能力和社會(huì)實(shí)踐能力。

          4

          7

          港澳臺(tái)地區(qū)特產(chǎn)

          知識(shí)目標(biāo):

          了解港澳臺(tái)地區(qū)特產(chǎn)

          能力目標(biāo):

          了解港澳臺(tái)的特產(chǎn),學(xué)習(xí)搜集資料的方法,培養(yǎng)學(xué)生搜集資料、整理資料的能力。
          素質(zhì)目標(biāo):

          培養(yǎng)學(xué)生自主探究能力和社會(huì)實(shí)踐能力

          2



             四、實(shí)施建議


             (一)教學(xué)基本要求


             1.教學(xué)團(tuán)隊(duì):本課程教學(xué)團(tuán)隊(duì)由一名課程組成員構(gòu)成,為導(dǎo)游組教學(xué)成員,有多年教學(xué)、實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。
             2.實(shí)訓(xùn)基地:聊之旅旅行社為教學(xué)實(shí)踐基地,另有模擬旅行社實(shí)訓(xùn)室。
             3.課程資源:建設(shè)旅游政策法規(guī)課程的教學(xué)資源,包括課程標(biāo)準(zhǔn)、教學(xué)計(jì)劃、教案、多媒體資料、試題。


             (二)教學(xué)建議

             1. 教學(xué)模式,基本采取任務(wù)引領(lǐng)式的教學(xué)模式,穿插教師對(duì)于特產(chǎn)的講授。
             2. 教學(xué)方法,情境教學(xué)法,圖片法,案例教學(xué)法,旋轉(zhuǎn)木馬法等。


             (三)教材選用


             五、學(xué)生考核與評(píng)價(jià):


             學(xué)生考核采取基本筆試考核加課堂表現(xiàn)及課下作業(yè)三重考核相疊加的方式,其中基于特產(chǎn)考試的原因,筆試占70%,課堂表現(xiàn)10%,課下作業(yè)占20%。


             基本的課程評(píng)價(jià)模式采取同學(xué)評(píng)價(jià)和教研室同行評(píng)價(jià)兩方面,其中同學(xué)評(píng)價(jià)占60%,同行評(píng)價(jià)占40%。


             六、課程整體設(shè)計(jì)

          序號(hào)

          項(xiàng)目名稱

          工作任務(wù)

          知識(shí)點(diǎn)

          訓(xùn)練或工作項(xiàng)目

          教學(xué)重點(diǎn)

          教學(xué)情境

          與教學(xué)設(shè)計(jì)

          建議學(xué)時(shí)

          1

          華北地區(qū)特產(chǎn)

          華北地區(qū)概況

          北京、天津、河北、山西、內(nèi)蒙自治區(qū)特產(chǎn)

          北京、天津、河北、山西、內(nèi)蒙自治區(qū)特產(chǎn)

          圖片引入,進(jìn)入講解角色,進(jìn)行相關(guān)講解

          情境引入

          小組點(diǎn)評(píng)

          教師點(diǎn)評(píng)

          2

          2

          東北地區(qū)特產(chǎn)

          東北地區(qū)概況

          遼寧、吉林、黑龍江特產(chǎn)

          遼寧、吉林、黑龍江特產(chǎn)

          圖片引入,進(jìn)入講解角色,進(jìn)行相關(guān)講解

          情境引入

          小組點(diǎn)評(píng)

          教師點(diǎn)評(píng)

          2

          3

          華東地區(qū)特產(chǎn)

          華東地區(qū)概況

          上海、江蘇、浙江、安徽、福建、江西、山東特產(chǎn)

          上海、江蘇、浙江、安徽、福建、江西、山東特產(chǎn)

          圖片引入,進(jìn)入講解角色,進(jìn)行相關(guān)講解

          情境引入

          小組點(diǎn)評(píng)

          教師點(diǎn)評(píng)

          4

          4

          中南地區(qū)特產(chǎn)

          中南地區(qū)概況

          河南、湖北、湖南、廣東、廣西、海南特產(chǎn)

          河南、湖北、湖南、廣東、廣西、海南特產(chǎn)

          圖片引入,進(jìn)入講解角色,進(jìn)行相關(guān)講解

          情境引入

          小組點(diǎn)評(píng)

          教師點(diǎn)評(píng)

          4

          5

          西南地區(qū)特產(chǎn)

          西南地區(qū)概況

          重慶、四川、貴州、云南、西藏特產(chǎn)

          重慶、四川、貴州、云南、西藏特產(chǎn)

          圖片引入,進(jìn)入講解角色,進(jìn)行相關(guān)講解

          情境引入

          小組點(diǎn)評(píng)

          教師點(diǎn)評(píng)

          2

          6

          西北地區(qū)特產(chǎn)

          西北地區(qū)概況

          陜西、甘肅、青海、寧夏、新疆特產(chǎn)

          陜西、甘肅、青海、寧夏、新疆特產(chǎn)

          圖片引入,進(jìn)入講解角色,進(jìn)行相關(guān)講解

          情境引入

          實(shí)際操作

          小組點(diǎn)評(píng)

          教師點(diǎn)評(píng)

          4

          7

          港澳臺(tái)地區(qū)特產(chǎn)

          港澳臺(tái)地區(qū)概況

          香港、澳門(mén)、臺(tái)灣特產(chǎn)


          香港、澳門(mén)、臺(tái)灣特產(chǎn)

          圖片引入,進(jìn)入講解角色,進(jìn)行相關(guān)講解

          情境引入

          實(shí)際操作

          小組點(diǎn)評(píng)

          教師點(diǎn)評(píng)

          2


          執(zhí)筆人:劉寶平   審核人:劉寶平   制定(修訂)日期:




          劉寶平工作室 · Mr.Liu Studio



          Mr.Liu Studio創(chuàng)始人

          http://www.yongyoujxsb.com/mobile/article/list/cateid-290.html


          地址

          校內(nèi):山東聊城職業(yè)技術(shù)學(xué)院旅游管理系

          校外:山東聊城東昌府區(qū)興華東路7號(hào)


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